誉のこだわり

誉のらーめんは国内最上質の豚の背脂を使用したらーめんとなっております。
見た目は大変こってりとしたらーめんですが、
隠し味に椎茸を使用することにより、
あっさりとした飲み口に仕上がっております。

また、当店自慢の自家製チャーシューは、毎日炭火で1本ずつ炙っております。
ほのかに香る炭の香りと厳選された豚肉の旨味をどうぞお楽しみ下さいませ。

なお、一人でも多くのお客様にご満足頂ける様、
お客様に頂いたご要望に少しでもお答えできる様に、日々努力をさせて頂いております。
野菜多めなども、無料で承っておりますので、
その他ご意見、ご要望も含めまして、何なりとスタッフまでお申し付け下さいませ。

スープのこだわり

丁寧に下処理をした豚骨や、鳥ガラをベースに
厳選された素材を使用したスープは、
背脂との相性を考慮された当店自慢のスープです。
また、スープは午前の部、午後の部と2部制になっております。
午後の部は、従来の午前の部のスープに使用している素材を
3倍量使用した濃厚なスープとなっております。
なお、毎日16時頃午後の部スタートとなっております。
スープ

麺のこだわり

業界大手の菅野製麺様と試行錯誤を繰り返し、
当店のスープに1番合う麺を特注で仕入れております。
らーめんで使用される麺は普通盛(1玉)170g、
つけ麺は200gとなっております。
麺

チャーシューのこだわり

厳選された豚肉を使用し、8時間以上の時間をかけ
旨みを引き出した豚肉を
毎日1本ずつ丁寧に炭火で炙っております。
また、鮮度を大切にしておりますので、
オーダーをお伺いしてから切り分けています。
厳選された豚肉の旨みと、炭の香りをお楽しみください。
チャーシュー
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